«“오한모“ 학생 동아리 소식: 🥘요리하는 날-육전이랑 막걸리»
ℹ️Aktivitätszeitraum von der 1. Generation des Clubs (Wintersemester 2024/25) : Jeden Donnerstagvormittag vom Oktober 2024 bis Anfang Februar 2025
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Diese Woche haben sich alle Odungis(오둥이들) unseres Clubs „오한모(오스트리아 한글 모꼬지)“ versammelt, um gemeinsam koreanisches Essen zu kochen und zu genießen. Die Gerichte des Tages waren „육전Yukjeon“ und „막국수Makguksu“.
Vielleicht fragt ihr euch, was „육전Yukjeon“ ist? Kennt ihr koreanische 김치전? Stell euch die österreichischen Palatschinken vor! In Korea nennt man Gerichte, die in der Pfanne mit Teig und verschiedenen Zutaten gebraten werden, „전Jeon“. Zum Beispiel: mit Kimchi wird es „Kimchi-Jeon“, mit Lauch „Pajeon“, mit Kartoffeln „Gamja-Jeon“…usw. Oft isst man „전Jeon“ als Beilage zu Alkohol. Da wir heute „전Jeon“ mit Fleisch gemacht haben, nennen wir es „육전Yukjeon“ (Fleisch-Jeon).
Und „막국수 Makguksu“? Das sind koreanische kalte Nudeln aus Buchweizen mit einer würzigen Sauce. Mit einer speziellen hausgemachten 고추장Gochujang und den gewünschten Gemüsezutaten, die Sie einfach hineinschneiden, ist das Gericht im Handumdrehen fertig! Es war nicht nur lecker, sondern auch ein großer Spaß für alle!
Freut euch auf weitere Aktivitäten unseres Clubs!
그럼 이만, 총총…
-모꼬지장 올림😋
Rezept für 육전 Yukjeon mit Reispaper
•2 Portionen
•Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
•Zutaten :
-6 Blätter Reispapier
-200 g Hackfleisch (Rind)
-1 TL gehackter Knoblauch
-1 EL Sojasauce
-1 TL Fischsauce (optional)
-1 EL Kartoffelstärke
-Eine Prise Pfeffer
-Pflanzenöl (zum Braten)
•Zubereitung:
1.Hackfleisch würzen: Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel und mischen Sie es mit Knoblauch, Sojasauce, Fischsauce (optional), Kartoffelstärke und Pfeffer. Alles gut vermengen.
2.Reispapier vorbereiten: Legen Sie ein Blatt Reispapier aus und verteilen Sie eine dünne Schicht des gewürzten Hackfleischs darauf.
3.Reispapier verschließen: Befeuchten Sie die Ränder des Reispapiers mit etwas Wasser und legen Sie ein zweites Blatt Reispapier darauf. Drücken Sie die Ränder leicht an, damit sie gut zusammenhalten.
4.Braten: Erhitzen Sie ausreichend Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Braten Sie die vorbereiteten Yukjeon auf beiden Seiten goldbraun.
5.Servieren: Schneiden Sie die fertigen Yukjeon in mundgerechte Stücke und servieren Sie sie auf einem Teller. Dazu passen Sojasauce oder eine süß-scharfe Sauce.
•Tipp: Yukjeon mit Reispapier ist eine knusprige Variante des traditionellen Yukjeon und eignet sich hervorragend als Snack oder Beilage zu einem besonderen Essen.
Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit